講座アーカイブ／ 10月2日開催

秋色ビスコッティ　オンラインレッスン

2026年10月2日（金）　｜　視聴期限：1か月

動画の下に、タイムスタンプと要点をまとめています。

⏱ タイムスタンプ

コーヒーの顆粒・茶葉・ドライりんご・ナッツは細かく整えます。特にりんごやナッツが大きいと、生地を切るときに崩れやすくなります。

油と豆乳は、ドレッシングのように均一になるまでよく混ぜてから粉類へ加えます。生地が粉っぽくまとまらない場合だけ、豆乳を少量ずつ足して調整します。

ヘラで切るように混ぜ、全体がひとまとまりになってからチョコレートやりんごなどの具材を加えます。具材が均一に散ったら、成形します。

天板の上で10分以上置き、まだ少し温かい状態で切ります。表面に浅く刃を入れてから、包丁を垂直におろすと生地が柔らかくても切れやすくなります。それでも切りにくい場合は、しっかりと冷ましてから切っても大丈夫です。

オーブンの癖や好みの食感に合わせて、焼成時間を加減しましょう。アイシングは湿気やすくなるため、食べる・贈る直前に必要な分だけ仕上げるのがおすすめです。

作りたいレシピから、対応するレッスン動画を選べます。

レッスンで使うレシピはこちらから確認できます。

レッスンに必要な材料と道具を確認できます。